Petit déjeuner sain : une galette avoine-chia

IG très bas
Sans gluten
Sans produits laitiers
Low Fodmaps
Une galette très saine pour bien démarrer la journée : céréales à IG (index glycémique) très bas, riches en protéines et en bon gras.
Car le matin, l’organisme a besoin de bon gras et de protéines, mais pas de sucre ni de féculents à IG élevé !
Cerise sur le gâteau, ou plutôt noisette sur la galette, cette recette est compatible avec les intestins sensibles : sans gluten, sans produits laitiers, pauvres en Fodmaps (en fonction de votre choix de garniture évidemment).
Le gout est très neutre, vous pouvez donc l’accommoder à votre goût (sainement bien sûr) : plutôt doux et fruité (de la purée d’amandes et des fruits doux par exemple), ou plutôt salé et piquant (une tranche de saumon fumé avec des graines germées par exemple) !
Estomac calé garanti !
Et vous, plutôt fruité ou salé le matin ?
Ingrédients
20 g de graines de chia
30 g de flocons d’avoine
2 œufs
Variante : vous pouvez également utiliser un seul œuf et ajoutez un tout petit peu d’eau : le résultat sera un peu plus compact !
Préparation
Mélangez les graines de chia, les flocons d’avoine et les œufs.
Faites cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive (avec un peu de matière grasse si nécessaire, type huile d’olive ou huile de coco), sur les deux côtés. Quelques minutes suffisent !
Informations nutritionnelles pour 1 galette :
Glucides : 29 g
Protéines : 17 g
Lipides : 16 g
Index Glycémiques :
Flocons d’avoine = IG 40
Graines de chia = IG 1
Œuf = IG 0

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