Petit déjeuner sain : une galette avoine-chia

IG très bas

Sans gluten

Sans produits laitiers

Low Fodmaps

Une galette très saine pour bien démarrer la journée : céréales à IG (index glycémique) très bas, riches en protéines et en bon gras.

Car le matin, l’organisme a besoin de bon gras et de protéines, mais pas de sucre ni de féculents à IG élevé !

Cerise sur le gâteau, ou plutôt noisette sur la galette, cette recette est compatible avec les intestins sensibles : sans gluten, sans produits laitiers, pauvres en Fodmaps (en fonction de votre choix de garniture évidemment).

Le gout est très neutre, vous pouvez donc l’accommoder à votre goût (sainement bien sûr) : plutôt doux et fruité (de la purée d’amandes et des fruits doux par exemple), ou plutôt salé et piquant (une tranche de saumon fumé avec des graines germées par exemple) !

Estomac calé garanti !

Et vous, plutôt fruité ou salé le matin ?

Ingrédients

20 g de graines de chia

30 g de flocons d’avoine

2 œufs

Variante : vous pouvez également utiliser un seul œuf et ajoutez un tout petit peu d’eau : le résultat sera un peu plus compact !

Préparation

Mélangez les graines de chia, les flocons d’avoine et les œufs.

Faites cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive (avec un peu de matière grasse si nécessaire, type huile d’olive ou huile de coco), sur les deux côtés. Quelques minutes suffisent !

Informations nutritionnelles pour 1 galette :

Glucides : 29 g

Protéines : 17 g

Lipides : 16 g

Index Glycémiques :

Flocons d’avoine = IG 40

Graines de chia = IG 1

Œuf = IG 0

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