Clafoutis potimarron chocolat

J’ai voulu préparer une variante de ma recette de tarte au potiron, et finalement j’ai décidé de la faire version « clafoutis », sans pâte supplémentaire. Et je dois dire que le résultat est très très gourmand !

Ingrédients

300 g de potimarron épluché, coupé en cubes

25 g de sucre complet

25 g de xylitol

10 cl de crème de soja

1 œuf

1 cuillère à soupe bien bombée de poudre de noisette

3 cuillères à soupe d’huile de coco

½ cuillère à café d’épices à pain d’épices

1 petite poignée de pépites de chocolat noir

Préparation

Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur (panier vapeur, vitaliseur… sinon à l’eau) pendant environ 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Puis écrasez-les avec une fourchette pour en faire une purée, que vous laisserez tiédir.

Ajoutez la crème de soja, les œufs et l’huile de coco fondue. Bien mélanger.

Mélangez les éléments secs : poudre de noisette, sucre complet, xylitol, épices à pain d’épices, puis ajoutez-les à la préparation, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré (beurre de coco par exemple) et enfourner à 180 °C pendant 30 min environ.

À déguster froid ou tiède.