Clafoutis pêche amande


C’est bientôt la fin de la saison des pêches, derniers jours pour en profiter avant l'année prochaine... On m’a gentiment donné une caisse de pêches qui étaient en train de s’abîmer et devaient être cuisinées rapidement. J’en ai donc profité pour faire des tests culinaires, afin de vous proposer rapidement une série de recettes à base de pêches... Voici la première !

Ingrédients

5 pêches jaunes

3 œufs

60 g de purée d’amandes complètes

100 g de farine de riz complet

500 ml de lait d’amandes (sans sucres ajoutés)

120 g de sirop d’agave

beurre de coco

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Pelez les pêches et enlevez le noyau, puis découpez la chair en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la purée d’amande, la farine, le lait et le sirop d’agave (vous pouvez mixer).

Beurrez un plat à gratin (un grand ou plusieurs petits) avec le beurre de coco, et versez la pâte. Ajoutez les morceaux de pêches, bien répartis.

Mettre au four pendant 40 min environ.

Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Régalez-vous !

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