Brownie fondant chocolat / coco, recette sans gluten ni produits laitiers


Avis à tous les amoureux du chocolat, ce gâteau est un véritable câlin !

Ici c’est la crème de coco qui va remplacer le beurre et donner son moelleux au gâteau. Le goût de la farine de châtaigne se marie particulièrement bien avec le chocolat.

Pour sucrer le gâteau, vous avez plusieurs possibilités : miel, sucre complet, sucre de coco, xylitol, ou pourquoi pas sirop d’agave. Pour cette recette j’ai choisi de vraiment favoriser le goût, c’est pourquoi j’ai utilisé du miel et du sucre complet.

Dégustez-le avec des fruits frais de saison, c’est encore meilleur !

Ingrédients

200 g de chocolat noir à dessert

200 ml de crème de coco (attention, crème et non pas lait de coco !)

2 cuillères à soupe de farine de châtaigne

4 œufs

1 cuillère à soupe de miel liquide (châtaigner par exemple)

30 g de sucre complet

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Astuce : si vous avez des plaques à induction, mettez directement le chocolat dans une casserole et faites chauffez à la puissance minimum. Le chocolat fondra tranquillement.

Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Battez les blancs en neige ferme.

Ajoutez aux jaunes la crème de coco, le miel, le sucre, le chocolat fondu et finalement la farine. Mélangez vigoureusement.

Ajoutez les blancs en neige, délicatement et progressivement.

« Beurrez » un moule carré avec de l’huile de coco et versez-y la préparation. Faites cuire à 180% pendant environ 30 min. Attention, avec un four à chaleur tournante, la cuisson prendra moins de temps : environ 20 min.

Merci à Julie et Laurence pour m’avoir fait découvrir cette recette, que je vous propose ici un peu modifiée.

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