Tarte au potiron d’Halloween (options sans gluten, sans produits laitiers)

Mis à jour : janv. 22


La Pumpkin Pie est une recette traditionnelle américaine que l’on déguste tout particulièrement au moment d’Halloween, et pour cause : le potiron est de saison ! Il donne à cette recette sucrée une saveur particulièrement douce et réconfortante.

La garniture est sans produits laitiers. Vous pouvez également tester cette recette avec d’autres types de courges.

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte de votre choix. Vous pouvez utiliser ma recette pâte à tarte sans gluten et sans produits laitiers, à laquelle j’ai rajouté un peu d’épices à pain d’épices (1 cuillère à café).

  • 600 g de potiron, épluché et coupé en cubes

  • 20 cl de crème de coco

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre complet

  • 60 g de xylitol (que j’utilise pour baisser la charge glycémique de la tarte, mais vous pouvez le remplacer par du sucre complet)

  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou maïs ou manioc)

  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

  • 1 pincée de sel

Préparation

Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur (panier vapeur, vitaliseur… sinon à l’eau) pendant environ 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Puis écrasez-les avec une fourchette pour en faire une purée, que vous laisserez tiédir.

Ajoutez la crème de coco et les œufs, bien mélanger.

Mélangez les éléments secs : fécule, sucre complet, xylitol, sel, épices à pain d’épices, puis ajoutez-les à la préparation, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etalez votre pâte à tarte et disposez-là dans un moule à tarte beurré (beurre de coco par exemple), sans oublier de la piquer avec une fourchette.

Versez la préparation au potiron sur la pâte, et enfourner à 180 °C pendant 45 min environ.

Dégustez froid ou tiède, c’est meilleur ! Pour les gourmands, vous pouvez également rajouter une chantilly (avec ou sans produits laitiers).

#Halloween #potiron #sansproduitslaitiers

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