Glaces maison, citron menthe framboise

Mis à jour : janv. 22


Qu’est-ce que serait un été sans glace ?... Voici une recette facile et saine pour faire plaisir et se faire plaisir. :)

Pour sucrer tout en conservant un index glycémique modéré et en évitant le trop plein de calories, j’ai utilisé en majeure partie de l’édulcobio/érythritol (retrouver ici l’article sur ce sucre naturel) et une petite quantité de sucre « traditionnel ». Vous pouvez bien sûr préférer ne mettre que du sucre ou que de l’édulcobio (ou du xylitol). Attention, l’édulcobio a un pouvoir sucrant inférieur à celui du sucre, il faudra adapter les quantités.

J’ai utilisé des moules à « esquimaux », en plastique sans bpa. Très pratique ! On en trouve facilement en magasin ou sur internet durant l’été.

Ingrédients

  • 4 citrons

  • 18 framboises fraiches (environ)

  • 10 feuilles de menthe (environ)

  • 100 g d’édulcobio (érythritol)

  • 30 g de sucre blond

  • Eau

  • Moules à esquimaux

Préparation

Pressez le jus des 4 citrons. J’ai utilisé un extracteur de jus pour éviter les « morceaux », mais vous pouvez très bien utiliser un presse-agrume traditionnel, ou bien un mixeur. Versez le jus dans un bol doseur, et complétez avec de l’eau jusqu’à 400 ml (ou plus selon votre goût).

Ajoutez les feuilles de menthe préalablement lavées et coupées en 2 ou 3. Ajoutez l’édulcobio et le sucre. Mettre ou frais pendant 2h au moins.

Retirez les feuilles de menthe. Mélangez bien la préparation (les « sucres » doivent être bien fondus) et versez-la dans les moules. Ajoutez dans chacun des moules quelques framboises. Attention, laissez un écart d’1 cm environ avec le haut du moule (en gelant l’eau se dilate).

Placez au congélateur pendant 6 h environ. Pour sortir les glaces de leur moule, passez-les d’abord sous l’eau chaude, cela facilitera le démoulage. Régalez-vous !

Si une fois les moules remplis il vous reste de la préparation, rajoutez-y un peu d’eau et servez-la comme boisson rafraichissante. :)


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