Salade estivale de riz curcuma/gingembre

Mis à jour : janv. 22


Simple, fraiche et croquante

Pour cette recette d’été, facile et rapide à préparer, j’utilise du riz basmati curcuma/gingembre de la marque Beendhi. Les mélanges de riz et de légumes secs aux aromates et aux épices que propose cette marque sont particulièrement parfumés et bien équilibrés (non je ne suis pas sponsorisée par Beendhi ;)). Vous pourrez en trouver en magasin bio (en vrac ou au détail).

Si vous n’en avez pas, vous pouvez sans problème simplement ajouter à votre riz basmati, pendant sa cuisson, du curcuma en poudre, du gingembre en poudre, des tomates séchées, des feuilles de coriandre, un peu d’ail, un peu de sel et de poivre.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

200 g de riz basmati curcuma / gingembre Beendhi

3 grosses tomates rouges bien charnues

3 branches de céleri

3 belles poignées de roquette

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou autre huile riche en oméga 3 : cameline, lin, noix…)

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel

Préparation

Faites cuire le riz, égouttez-le. Mélangez-le de façon à ce que les épices et les aromates soient repartis de manière homogène. Laissez refroidir complètement.

Coupez les tomates en morceaux et les branches de céleri en tronçons fins. Ajoutez-les à au riz, de même que la roquette.

Assaisonnez l’ensemble avec les huiles, le vinaigre et le sel (si nécessaire), ajustez en fonction de votre goût. Réservez au frais.

Comme promis, cette salade d’été est très rapide à préparer. Régalez-vous !


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SAMEDI 14:00 - 19:30

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